呈味核苷酸二鈉幹燥工程

案例概述：呈味核苷酸二鈉主（zhǔ）要由5’-鳥苷酸二（èr）鈉和5’-肌苷酸鈉組成（chéng），其性狀也與之相（xiàng）似，為（wéi）白色至米黃色結晶或粉末，無（wú）臭，味鮮，與穀氨（ān）酸鈉合用有（yǒu）顯著（zhe）的協同作用，鮮（xiān）度大增（zēng）。溶於水，微溶於乙（yǐ）醇（chún）和乙醚（mí）。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷（gān）酸二鈉的呈味力較弱。

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